有类似智能手机的彩色触摸屏、让茶叶浸泡更彻底的自动搅拌功能、可以实现总部一键管控门店的Saas系统……

　　这是佳泽环保在近期正式推出的一款多功能智慧泡茶机，据说前后花了2年多时间研发，到多个连锁品牌进行过测试改进。

　　全身的金属外观，设计周正，颜值是在线的。外观的“惊喜点”，是触屏控制的彩色显示屏幕，有点智能手机那感觉了。

　　点击屏幕可以看到，这台机器可以根据对应的茶叶需求，设置多款配方，操作时只需点对应配方即可，更高效了。

　　除了可以实现茶叶的焖泡，这台机器还增加了自动搅拌功能，根据设置在分段萃取过程中自动搅拌，让泡茶更彻底。

　　电气安全：检测到电气异常0.1秒的时间内完成电源保护隔离；工作异常监控会对设备中的元器件工作监控，有异常及时提醒；还有防烫伤设计，安装有检测接茶容器的感应装置，冲泡好未放置茶桶不会出茶等。

　　总体来说，这款机器基于饮品店茶叶的冲泡需求，设置了不同的冲泡模式和操作性能，使用者可以根据茶叶特性进行发挥和调整设置，在实现茶叶风味的同时，助力冲泡标准化、保证稳定性。

　　分别选择了茶饮店常用到的绿茶、红茶、乌龙茶各1款，进行冲泡。经过对机器调试，找到对应的最佳参数时，机器和人工冲泡后出的茶叶及茶汤状态如下图：茶汤色泽、泡出后的茶叶状态相差不大。

　　但不得不提的是：由于机器是焖泡的方式泡茶，获得的茶感和香气会更浓郁一些，最终风味要研发结合茶叶特性调试。

　　分别用机器冲泡绿茶、红茶、乌龙茶各2000ml、3次，与手工冲泡对比茶底液重、茶桶残留等数值，确定机器泡出效率。数据及过程如下：

　　手工参数：1茶叶：50液体 —— 40g茶叶+1200ml热水（85°）泡8分钟后，过滤到800g冰块中。

　　泡茶机参数：1茶叶：50液体 —— 40g茶叶+1200ml热水（机器设置泡茶温度65°），泡6分钟（其中设置：先泡60s后，搅拌5s，再泡300s），过滤到800g冰块中。

　　手工参数：1茶叶：50液体 —— 40g茶叶+1200ml热水（95°）泡10分钟后，过滤到800g冰块中。

　　泡茶机参数：1茶叶：50液体 —— 40g茶叶+1200ml热水（机器设置泡茶温度85°），泡6分钟，过滤到800g冰块中。

　　手工参数：1茶叶：40液体 —— 50g茶叶+2000ml热水（95°）泡15分钟（每隔5分钟搅拌5秒），过滤。

　　泡茶机参数：1茶叶：40液体 —— 50g茶叶+2000ml热水（机器设置泡茶温度90°），泡12分钟（先泡240s后，搅拌5s，再泡240s，搅拌5s，再泡制240s，搅拌5s），过滤。

　　将出水量设定为2000ml，锅炉水温75°、出热水温度95°（模拟红茶泡茶需求），连续出水5次，测试水温、出水用时及机器加热预备时间，如下图：

　　由图可以看出，设定热水量2000ml时，出水孔的温度维持在90±5℃，加热预备时间190±15s，出水用时45±5s。水温及用水稳定，预热时间可控。

　　再将热水量设定为4500ml（接近茶桶最大容量），锅炉水温75°、出热水温度95°（模拟红茶泡茶需求），连续出水5次，测试水温、出水用时及机器加热预备时间，如下图：

　　由图可以看出，设定热水量4500ml时，出水孔的温度维持在90±1℃，加热预备时间420±30s，出水用时110±5s。水温及用水稳定，预热时间可控。

　　也就是说，当放在门店进行备茶时，根据设置好的参数，可以帮助人工实现标准出品，水温、速度更稳；同时，如果机器冲泡最佳参数在时间上低于人工时（机器冲泡往往用时会缩短），在效率上也有提升。

　　每台设备都具有统一的编号，并可以接入网络。和超市结账购物一样，在茶叶包装上印刷二维码，门店泡茶时一键扫码，就能弹出对应配方进行冲泡。

　　这种扫码就出茶的“傻瓜化”设置，让泡茶不依赖员工记配方、看温度，门店操作更简单的同时，出错率也会降低，标准化程度提升不再是个口号。

　　另外，每台机器后台都设置有管理员，屏幕右上角就能看到，总部拥有对所有门店设备的统一管理权限：

　　当茶饮行业的增长和利润逐步回归正常，用智能化探索减少人工支出、优化成本结构，和标准化同样具有意义的探索。