经济日报-中国经济网北京3月31日讯（记者 刘潇潇） 3月29日晚间，绿茶集团（Green Tea Group Limited）向港交所递交招股书，拟在香港主板挂牌上市。招股书显示，绿茶餐厅2020年亏损5526.2万元，收入同比下滑9.6%至15.70亿元，同店销售额跌幅达30.1%，翻台率连续三年下跌。据消息，绿茶初步计划集资约2亿美元(约15.5亿港元)。

　　招股书显示，在2018年、2019年和2020年三个财政年度，绿茶餐饮的营业收入分别为13.12亿元人民币(下同)、17.36亿元和15.70亿元，分别录得经营活动所得现金净额2.09亿元、3.86亿元及2.72亿元，年内净利润分别为4440.1万元、1.06亿元和亏损5526.2万元。

　　对于亏损原因，绿茶称由于整体客流量及同店销售额大幅减少，其中仅有广东地区业务录得增长8.7%的增长，其余地区收入均有不同程度的下滑。在去年下半年，集团的经营业绩强劲反弹：收入从2019年下半年的9.063亿元增加10.8%至2020年同期的10.05亿元，服务顾客总数从2019年下半年的1589.2万位增长2020年同期的1635.2万位。

　　在餐厅运营方面，2018年至2020年，绿茶分别开设34间、60间及23间新餐厅，截至最后实际可行日期，绿茶集团拥有185间餐厅，并覆盖中国17个省份、四个直辖市及三个自治区，餐厅数量的复合年增长率为28.3%。其中，小型餐厅数目占比逐年上涨，从2018年的 21.5%、2019年的37.4%增至2020年的38.9%。绿茶计划将于2021年开设60间新餐厅，并于2022年、2023年每年开设80至100间新餐厅。

　　招股书提到，租金开支在绿茶餐厅经营开支总额中占比较大。从2018年至2020年，使用权资产及其他租金以及相关开支分别占各期总收入的8.4%、8.9%、12.4%。绿茶表示，盈利能力或因该项开支大幅增加受到不利影响，并称计划向商业地产租金较低的二三线城市扩展。

　　在翻台率方面，招股书提到，绿茶餐厅的翻台率持续三年下滑，从2018年的3.48、2019年的3.34到2020年的2.62。其中，2020年上半年翻台率受新冠肺炎疫情冲击影响较大，下半年翻台率为3.14，较2019年同期有所下滑，但较2020年全年翻台率明显改善。相比大型餐厅，小型餐厅一般有较高的翻台率。于2020年下半年，小型餐厅的翻台率为3.38，而大型餐厅的翻台率为3.03。

　　在同店销售额方面，绿茶餐厅2019年下跌4.2%，集团表示同店销售额下降符合业务战略，尽管同店销售额下降，但在此期间食客总人数、首入和利润有强劲增长。2020年餐厅同店销售额跌幅达30.1%，原因是疫情的影响和政府为防止疫情爆发而实施限制措施，下半年因疫情整体受控而有所改善。

　　根据灼识咨询报告，就2020年的收入及餐厅数目而言，绿茶餐厅为中国第四大休闲中式餐厅运营商。报告称，根据同一资料，就收入而言，公司是最大的专注于融合菜的休闲中式餐饮品牌。